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薯类清洗机厂家告诉您薯类淀粉机出粉率的关键

来源:/news/205.html    发布时间 : 2018-08-10
红薯淀粉的出粉率是怎么形成的呢?是怎样提高效率的呢?下面跟薯类淀粉机小编来了解一下吧!
1、及时起薯。立冬前三五天收挖红薯。红薯起早了成熟不够,出粉率低;起晚了易受霜冻,也影响出粉率。因此适宜的气温,可以提高粉碎后红薯的粉浆发酵,出淀粉多。如果起薯时间过晚,气温降低,薯块内淀粉逐渐转化为糖,出粉率就下降了。

2、及时加工。红薯淀粉机尽量缩短贮期,因挖后堆放,气温较高,不仅易使鲜薯腐烂,而且会降低淀粉的含量和质量。根据加工者介绍,起收后马上就粉碎,出粉率可达35%左右;起收后放20天,出粉率就降低20%左右。因此,在起收后20天内把甘薯加工完,可提高出粉率10%—12%。


3、选薯细致。剔除霉烂变质红薯,洗净粘在薯身上的沙泥等杂物,薯块粉碎要细,以防加工红薯过程中,薯渣团粒过大,淀粉没有完全加工出来。
4、磨浆沉淀。 红薯应先用稀碱水或苏打溶液浸泡,以利于研磨时纤维和淀粉分离。然后将浸泡过的红薯用红薯淀粉机粉碎。
5、冼粉甩水足。洗粉之前应将其乳浆沉淀,再按每50千克红薯用50克白酒的比例,将白酒加适量清水稀释后倒入拌匀,再行洗浆。特别注意洗粉过程中水量一定要足。足量的水,不仅提高红薯的出粉率,而且保证了红薯淀粉的质量。
小编分享的方法,大家可以借鉴一下,希望能够帮到您!
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